Torta de alho poró

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras de chá de aveia
• 1 xícara de chá de amido de milho
• 1 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de óleo
• 1/2 xácara de água
• 1 colher de chá de sal

Creme do recheio

• 200g de mandioca 
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 1 xícara de chá de água
• 3 colheres de sopa de extrato de soja
• 1 dente de alho
• Sal a gosto

Recheio

• 2 xícaras de cogumelo eryngue
• 1 talo de alho poró
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 1 xícara de chá de manjericão
• Suco de meio limão taiti
• Sal a gosto

Preparo

Massa

Misture todos os ingredientes em uma tigela. Quando a massa ficar levemente úmida e não grudar na mão, está pronta. Unte uma forma redonda e baixa com azeite e vá colocando a massa no fundo e nas paredes. Reserve.

Creme

Cozinhe a mandioca numa panela de pressão até que fique bem macia. Reserve. Coloque todos os ingredientes, exceto a mandioca, em um liquidificador e bata. Tempere com sal. Quando a mistura estiver homogênea, acrescente pedaços de mandioca aos poucos. O resultado deve ser um creme grosso.

Recheio

Corte a cebola brunoise. Pique o alho e esmague. Corte o alho poró em rodelas finas. Corte o cogumelo em rodelas médias. Salteie os cogumelos em uma frigideira grande até ficarem dourados. Acrescente a cebola e o alho e refogue. Acrescente o suco de limão e o alho poró e refogue. Tempere com sal. Desligue o fogo, acrescente o manjericão e misture tudo.

Montagem

Misture o creme ao recheio. Distribua o recheio sobre a massa na forma. Se quiser, coloque tiras de massa sobre o recheio. Asse até o recheio ficar gratinado. Espere esfriar para servir.