Molho madeira

Ingredientes

• 1 folha louro 
• 1/2 xícara de chá de cheiro verde 
• 1 cebola 
• 1 xícara de chá de água 
• 1/2 xícara de chá de leite de côco 
• 1 colher de sopa de shoyu 
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo 
• 1 xícara de chá de vinho tinto seco
• 1 pitada cominho 
• 1 pitada noz moscada 
• 1 colher de chá de pimenta do reino 
• 1 colher de chá de azeite 
• Sal a gosto

Preparo

Aqueça o azeite em uma panela e acrescente a cebola e a folha de louro. Refogue até dourar a cebola. Acrescente o cheiro verde, o cominho, a noz moscada, a pimenta do reino, mexa e coloque a água. Deixe ferver. Retire a folha de louro e bata no liquidificador com duas colheres de farinha de trigo até se transformar em um caldo grosso. Volte para a panela e acrescente o vinho, o shoyu, o leite de côco e o sal. Deixe ferver por cinco minutos mexendo sempre, para não empelotar.

Usei o molho para acompanhar um medalhão (receita aqui) com arroz e tomates cortados em fatias.