Ingredientes
- 200g de abóbora
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 punhado de estragão
- 1 e 1/2 colher de sopa de margarina vegana
- Vinagre de maçã a gosto
- Sal a gosto
Preparo
Descasque a abóbora e corte-a em fatias. Coloque as fatias em uma assadeira com o azeite, sal a gosto e metade do estragão. Quando abóbora estiver bem macia, coloque em uma tigela e acrescente a margarina vegana e o vinagre. Misture tudo e bata com o fuê até obter uma mistura homogênea. corrija o sal, acrescente o resto do estragão bata mais um pouco.
Se você não encontrar estragão, pode substituí-lo por manjericão ou manjerona.
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