Arroz de couve-flor

 

Ingredientes

• 1 couve-flor
• 1 cebola média
• 2 tomates
• 4 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 tables de caldo de legumes
• 1 colhe de sopa de orégano desidratado
• 1 colher de sopa de tomilho desidratado
• 1/2 xícara de chá de salsinha picada
• 100ml de água
• sal e pimenta do reino a gosto

Preparo

Pique a couve-flor justamente com o talo em pedacinhos do tamanho aproximado de grãos de arroz e reserve. Pique a cebola e o alho bem miúdos. Pique o tomate em cubos de aproximadamente 1cm. Em uma frigideira, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Acrescente o tomate e os tabletes de caldo de legumes desmanchados. Mexa de vez em quando até que o tomate murche. Acrescente a couve-flor, o orégano, o tomilho e a água e misture tudo muito bem. Acerte o sal e acrescente a pimenta. Quando a couve-flor estiver al dente, está pronto. Se necessário, acrescente mais um pouco de água para chagar ao ponto certo. Desligue e acrescente a salsinha. Na foto o arroz é servido com um filé de frango vegano feito em uma fritadeira a ar.